美食是一種地方特色,，也能成為一座城市的魅力,。在很多城市，夜市都成了游客特地打卡的景點(diǎn),�,！袄习澹瑏肀�暴打檸檬紅茶,，少糖,。”“兩串東北大油邊,，5串羊肉串,。”……6月3日晚上7點(diǎn),，夜幕降臨,，第一個(gè)高峰期來臨，龍霞夜市里人潮涌動(dòng),，個(gè)別攤位前已經(jīng)排起長隊(duì),。作為溫州最火爆的夜市，從自發(fā)形成的街邊攤,，到聚集為管理井然的美食一條街,，龍霞夜市變得更干凈、更安靜,、更安全,，唯一不變的是“火爆”的人氣,。

　　流量！還是流量,！

　　“波哥的東北大油邊,，大王家的烤魚，還有青瓜撞奶等等,，我們的攤主都是自帶流量的,，他們到哪，消費(fèi)就到哪,�,！边\(yùn)營商胡志豪說。記者經(jīng)過大王家的烤魚攤,，被烤魚香味吸引,。“沙巴魚29元,，海鱸魚32元,，清江魚49元�,！睌傊鞔笸踉谝贿呎泻艨腿�,，手上不停地翻動(dòng)烤魚。魚烤熟后,，撒上蒜末醬料,、孜然辣椒等，讓人食指大動(dòng),。這個(gè)攤位,，一天能賣100多條魚，賣完就收工,。

　　波哥的東北大油邊則是全場排隊(duì)最長的攤位,，東北燒烤所獨(dú)有的大油邊，是豬排骨內(nèi)側(cè)帶油膜的肉,，它的瘦肉中有著豐富的脂肪紋理,，無論是嚼勁還是風(fēng)味都屬一流，每頭豬身上僅有一小塊,，被稱為“護(hù)心肉”,。攤主王贊波告訴記者，一串大油邊有半斤重,，單價(jià)25元,，每天能賣出近200串。和以前擺攤?cè)瞬煌�的��,，現(xiàn)在的攤主都開了抖音號,、微信群等,，客戶跟著攤主走，不管他們到哪,，都會追著過來吃,。林女士和朋友從鹿城過來吃“東北大油邊”，她說：“小紅書上推薦波哥的東北大油邊是溫州最好吃的,，確實(shí)很香,，價(jià)格也實(shí)在�,！�

　　夜市可以讓市民從家里走出來,，走上街頭，讓原本冷清的街頭有了人氣,，帶動(dòng)消費(fèi)，有了人氣與消費(fèi),，區(qū)域發(fā)展就會更順暢,。與此同時(shí)，夜市解決了一部分人的生計(jì)問題,，可以作為新的就業(yè)“蓄水池”,。胡志豪告訴記者，市場70多個(gè)攤位,，近50個(gè)攤位是40歲以下的年輕人開的,，“青瓜撞奶、燒鳥,、用現(xiàn)燉的牛肉湯來泡的泡面……這些業(yè)態(tài)都新穎,，也只有年輕人想得出來�,！�

　　新舊龍霞夜市

　　最早的龍霞夜市位于澤霞雅苑旁,，攤販們沿著澤霞街、花園路擺攤,。隨著各種攤位,、美食火了，不少其他區(qū)域的市民,，也特地前去龍霞夜市打卡,。2017年，澤霞移民社區(qū)拆遷,、新建安置房,，龍霞夜市冷卻了一段時(shí)間，不少商戶轉(zhuǎn)向月樂西街,。2021年澤霞雅苑交付后,，龍霞夜市恢復(fù)了,，還比之前更熱鬧。有關(guān)部門持續(xù)接到周邊居民關(guān)于夜市噪聲,、油煙污染投訴,，同時(shí)，也有周邊居民反映,，龍霞夜市影響了交通,，開車經(jīng)過時(shí)異常艱難，很擔(dān)心會與行人,、攤販發(fā)生磕碰,。在人口稠密區(qū)域，找一塊地安置夜市,，很難,。就這樣，這個(gè)紅極一時(shí)的龍霞夜市關(guān)停了,。

　　溫州市千燈商業(yè)管理有限公司在梧田街道寮東村運(yùn)營酒店,、賓館，賓館北邊沿河有一塊空地,，原先被廢品和垃圾占據(jù),，也影響即將開業(yè)的酒店運(yùn)營，謀劃把空地清理出來發(fā)揮作用,。該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人胡志豪告訴記者,，夜市關(guān)停后，攤主們還想擺攤,，市民也想去消費(fèi),，公司幾個(gè)合伙人一合計(jì)，“龍霞夜市能不能搬到這里來,？”在攤主群里一問,，大家紛紛報(bào)名。就這樣,，今年5月12日,，新的龍霞夜市開張了。

　　環(huán)境檔次大提升

　　固定的雨棚,、專人打掃的公廁,、安裝戶外油煙凈化器的燒烤爐、空氣開關(guān)……“流動(dòng)攤販容易導(dǎo)致的衛(wèi)生,、擾民,、安全等問題我們都考慮到了，采取了對應(yīng)的措施,。我們運(yùn)營的酒店就在旁邊,，所以環(huán)境對我們很重要,。”胡志豪介紹說,，他們雇了3個(gè)專職清潔工,，和偉明環(huán)保合作對垃圾進(jìn)行分類清除，每周進(jìn)行一次大掃除對地面進(jìn)行沖洗,；所有會產(chǎn)生油煙的攤位都安裝凈化器,，通過過濾保證排出是干凈的空氣；晚上10點(diǎn)以后不能放音樂和叫賣聲,；針對以前流動(dòng)攤販搶攤位惡性競爭等,，夜市規(guī)定了同品類不超過3家，而且位置要隔開,。

　　一些由商家,、有關(guān)部門在各大商圈組織的夜市，往往時(shí)間短,，未長期持續(xù)運(yùn)營,，還有一些由商家組織的夜市，食品價(jià)格昂貴,，紅過一陣之后就陷入平淡,，甚至逐步冷卻,。原因之一,，在于商家收取的攤位費(fèi)太貴�,！皵偽毁M(fèi)每月控制1000元左右,，入口處幾個(gè)大的點(diǎn)會稍微貴一點(diǎn)，打造出一個(gè)夜市品牌來是我們最看重的,�,！焙�志豪說。

　　龍霞夜市原先自發(fā)形成,，成規(guī)模之后,，能有相對穩(wěn)定的客流，比刻意打造的美食街更具吸引力,。王贊波說：“大家伙兒都喜歡有個(gè)固定的地方,，不用東跑西跑，生意也更好了,�,！�

編輯: 馬慧瓊  

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