早餐吃什么？現(xiàn)在的早餐品類豐富,，根據(jù)個(gè)人的愛好靈活搭配：比較傳統(tǒng)的豆?jié){油條,，外加一碗熱騰騰的粥；面食愛好者們,，吃一碗滑溜溜的面條,、粉干、錦粉面,，胃里暖暖的,；早八打工人一個(gè)面包、一瓶牛奶,，匆匆忙忙進(jìn)入工作狀態(tài),；保持身材的粗糧控們，喜歡一根玉米,、半個(gè)番薯,、芋頭等等，都是一頓讓自己心安的早餐,；溫州本土的熱門早餐榜單NO.1非糯米飯莫屬,，搭配一碗豆腐腦，元?dú)鉂M滿,，還非�,？葛I。

　　早餐賣的最多的,，還是包子,。關(guān)于包子，溫州話里有實(shí)心包,、饅頭兩種,。這也一直以來是經(jīng)典款的南北之爭(zhēng)。實(shí)心包,，顧名思義,，就是北方的饃饃或者饅頭，類似刀切饅頭,，里面是沒有夾心的,。北方?jīng)]有夾心的包子就叫饅頭。我認(rèn)為甌語里把沒有餡料的叫做實(shí)心包實(shí)在貼切,，老一輩也會(huì)戲謔地稱之為“楞頭包”,，很容易讓人聯(lián)想到“老實(shí)”,，感受到此刻吃的就是實(shí)實(shí)在在的面粉發(fā)酵的包。用現(xiàn)代包裝用語,，就是“配料表簡(jiǎn)單”,，只有面粉、酵母,、糖,，很符合現(xiàn)今極簡(jiǎn)主義和返璞歸真的時(shí)尚�,！端雾崪刂荨芬粫�提��,，溯源至宋代，溫州人就把帶餡的叫饅頭,，那時(shí)候的餡料已經(jīng)豐富多樣——葷的餡有羊肉,、豬肉、蟹黃等,，素的里面包裹蔬菜,，其中較為常見的是腌制的雪里蕻，因味酸,，被叫作酸餡兒饅頭,。雪里蕻被溫州人稱作九頭芥。那么咱們現(xiàn)在所說的實(shí)心包呢,，在宋代卻是“炊餅”,，即武大郎賣的那個(gè)餅。而燒餅在宋代叫胡餅,。如此一看,，實(shí)心包顯得更加踏實(shí)實(shí)在，饅頭則顯得多姿多彩,、豐富多樣,，變著法兒地吸引著你去吃。一個(gè)饅頭的形,，幻化出多種口味,，討好那難調(diào)的眾口。

　　八零九零心中的饅頭,，鮮肉大包的地位自然不可撼動(dòng),。老屋子的巷子口，有一天突然開了一家包子店,。那會(huì)兒,，是這一帶唯一的一家包子店。每天早上,，從我家門口望去,，在街角的拐角,，看到半個(gè)蒸籠，上面冒著一團(tuán)團(tuán)白白的煙霧,。還未上學(xué)的我，每天家里做好早餐,，過著悠閑時(shí)光,，反而羨慕匆匆趕路的鄰居，買一個(gè)包子,，帶著路上吃,。街角的那團(tuán)熱氣十分吸引我。包子店的老板娘也喜歡和鄰居們嘮嗑,，偶爾下午會(huì)聚在我家門口的道坦里,。我也從外婆和媽媽的轉(zhuǎn)述中得知，開一家早餐店十分辛苦,，老板娘每天收拾完就下午了,，然后要很早入睡，凌晨4點(diǎn)采購(gòu)豬肉,，做成肉餡,，老板負(fù)責(zé)手工和面、發(fā)酵,。他們用前一天剩下的面團(tuán),，當(dāng)成發(fā)酵團(tuán)摘進(jìn)面團(tuán)，揉搓,、分劑子,、搟面，用熟練的技法,，把肉團(tuán)子包在餃子皮里頭,。我最喜歡那饅頭里的湯汁，尤其是那一層和肉餡挨著的饅頭皮,，最為鮮美,，不會(huì)像肉餡，總是咬到肥肉或筋,，也不會(huì)像外面的皮,，干干的，吃很久都沒吃到餡兒,。不過饅頭中間那個(gè)“璇璇”很令人著迷,，外婆、媽媽嘗試捏了很多次,，都沒有捏成“璇璇”的形狀,。

　　那團(tuán)白色的人間煙火繼續(xù)令我向往,，終于有一天，媽媽給了我一個(gè)“鉛角子”,，讓我自己去買饅頭,。我有些興奮，但是遲遲沒有動(dòng)身,，或許已經(jīng)開始往店里走了,，步子卻極其慢。我思索著,，買饅頭要說什么話,。是稱呼她“老板娘”還是“阿姨”，需不需要說“你好”之類的禮貌用語,，需不需要詢問饅頭的價(jià)格,，用多大的音量才不會(huì)讓一小孩淹沒在買早餐的人群中，等等諸如此類的問題,。不知不覺已到了巷子口,，那團(tuán)令人神往的白煙，此刻在我眼前,，比我還高出半個(gè)頭,。我就這么等著，等到人稍微少了一些,，舉起手里的硬幣就遞給了老板娘,，什么話也沒說出來，只說了句“買饅頭”,。老板娘看見是個(gè)孩子,，笑得特別燦爛，從蒸籠里拿了一個(gè)饅頭,，裝到白色塑料袋里,，讓我拎著袋子的上面，以免燙到,。我如愿拿到了饅頭,，完成了人生第一次購(gòu)物。老板娘見我依舊站在那兒,，就問我：“娒兒,，饅頭給你啦，你怎么還站在這里�,�,？你回家吃吧，味道好兮好啊,！”我回答道：“我需要兩個(gè)饅頭,，我妹妹也要一個(gè)！”老板娘哈哈大笑,，“你還想到妹妹,，真有愛心，不過硬幣只夠買一個(gè)饅頭呀,！”談笑間,，老板娘抬頭向我家那邊眺去，打開嗓門喊著剛剛小屁孩的糗事,！原來，媽媽,、外婆都在門口一直看著我呢,！媽媽說，妹妹還不能吃饅頭,。所以一家子只有我一個(gè)人吃饅頭,，因?yàn)槲颐刻炜粗鴦e人手里饅頭，我又是大家公認(rèn)的“老實(shí)人”,，媽媽就讓我鍛煉鍛煉,，一個(gè)人買饅頭去。那晚,，我腦海里是價(jià)格和換算,，雖然對(duì)當(dāng)時(shí)的我有點(diǎn)難度，小小的我總不服氣想,，下次買可不就知道了,！從此，鄰里的談資可多了我買饅頭的那件事兒,。

　　年少時(shí),，總覺得“老實(shí)”的實(shí)心包不好吃，期待著一大口能咬到饅頭那層醬油皮,，結(jié)果里面還是實(shí)心的,，總覺得一頓失望。長(zhǎng)大了對(duì)“老實(shí)”也有一些新的感觸,，也愛樸實(shí)無華的實(shí)心包,。老實(shí)其實(shí)也挺好！至于饅頭,，那街角的老店,，那團(tuán)白色的人間煙火氣，那段買饅頭走過的石板路，那稀松平常的對(duì)話,，那家人溫暖的注視,，讓饅頭的味道更加飽滿、有層次,。